Rotulagem de alimentos no Brasil (RDC 429 e IN 75): tabela nutricional, lupa "ALTO EM"

O que mudou com a RDC 429 e a IN 75

A RDC 429/2020 e a IN 75/2020 da Anvisa substituíram as regras brasileiras anteriores de rotulagem nutricional e entraram em vigor em 9 de outubro de 2022. Elas alteraram a tabela nutricional, tornaram os açúcares adicionados um nutriente de declaração obrigatória e introduziram a rotulagem nutricional frontal na forma de uma lupa.

As regras gerais de rotulagem de alimentos embalados estão consolidadas na RDC 727/2022, segundo a qual as informações obrigatórias são em português, sendo permitidos textos em outros idiomas. Os alimentos importados vendidos no Brasil seguem as mesmas regras, por isso o rótulo em português costuma ser acordado com o importador brasileiro antes do embarque.

Lista de verificação do rótulo de alimentos do Brasil para exportadores

• Informações obrigatórias em português
• Tabela nutricional com açúcares totais e adicionados
• Lupa frontal "ALTO EM" quando um limite é atingido
• Limites verificados por 100 g para sólidos ou por 100 ml para líquidos
• Valores do alimento como vendido, ou pronto para consumo quando preparado com outros ingredientes
• Rótulo acordado com o importador brasileiro

A lupa "ALTO EM"

A rotulagem frontal é obrigatória quando os açúcares adicionados, a gordura saturada ou o sódio são iguais ou superiores aos limites do Anexo XV da IN 75/2020: para alimentos sólidos ou semissólidos, 15 g de açúcares adicionados, 6 g de gordura saturada ou 600 mg de sódio por 100 g; para líquidos, 7,5 g de açúcares adicionados, 3 g de gordura saturada ou 300 mg de sódio por 100 ml. A lupa traz "ALTO EM" com os nutrientes em questão, como "ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO", em preto sobre fundo branco na metade superior do painel principal.

Os limites se aplicam ao alimento como é vendido; para alimentos preparados com outros ingredientes, aplicam-se ao produto pronto para consumo. Os alimentos listados no Anexo XVI da IN 75/2020, como frutas, hortaliças e farinhas, só trazem a rotulagem frontal para um nutriente aumentado por ingredientes adicionados. Os produtos já à venda antes da entrada em vigor das regras tiveram prazo até 9 de outubro de 2023 para se adequar, com datas posteriores para alguns pequenos produtores e para bebidas não alcoólicas em embalagens retornáveis; esses prazos já terminaram.